PORTAKAL VE REZENELİ FIRINLANMIŞ PANCAR SALATASI
4 kişilik
Malzemeler:
2 adet pancar
Yarım rezene kökü
2 adet kan portakalı
1 çay kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı tuz
20 gr taze biberiye (ince kıyılmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
100 gr fırınlanmış badem
Sos için;
80 gr dereotu (ince kıyılmış)
1 yemek kaşığı balsamik sirke
70 ml zeytinyağı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:
Fırını önceden 180 derece ısıtın. Pancarları temizleyip yıkayın fakat soymayın. Bir kasede esmer şeker, tuz, biberiye ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın. Pancarları bütün olarak ekleyin ve her tarafına sostan bulaşmasını sağlayın. Pancarları folyo ile sarıp fırında yaklaşık 1 saat yumuşayana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soyun ve kalın dilimler halinde kesin. Rezene kökünü çok ince dilimleyin, portakalları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Portakalı segmentlere ayırın.
Sos için; dereotu, balsamik, zeytinyağı, tuz ve taze çekilmiş karabiberi bir kaseye alın. Tel çırpıcı ile biraz kalınlaşana kadar karıştırın. Salata malzemelerinin üzerinde sosu gezdirin, fırınlanmış bademleri parçacıklara bölün ve satanın üzerine serpiştirip servis edin.

ÇITIR YULAFLI VE KAYISILI YOĞURT
4 kişilik
Malzemeler:
275 gr çekirdekleri çıkartılmış kayısı
3 yemek kaşığı bal
50 gr yulaf (fırınlanmış)
1 çay kaşığı toz zencefil
275 gr yoğurt

Yapılışı:
Kayısıları 150 ml su ve 1 yemek kaşığı bal ile bir tavaya alın. Yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika süreyle pişirin ve süzün.
Kalan bal ile fırınlanmış yulafları bir kasede karıştırın. Zencefili yoğurda karıştırın. 4 adet kup hazırlayın. En alta kayısı, üzerine çıtır yulaf bal karışımı ve onun üzerine de yoğurt ekleyin. Aynı sıra ile bir kat daha oluşturduktan sonra servis edin.



Share