DIGITURK - Her Şey Tadında Tarifler

FAS MUTFAĞI
HARİRA
4 kişilik
Malzemeler
500 g. yağsız kuşbaşı kuzu eti
4 adet domates
7 bardak tavuk suyu
3/4 bardak yeşil mercimek
2 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı şehriye
1 adet kereviz
1 adet yumurta
1 adetsoğan
1 tatlı kaşığı limonun suyu
1/2 su bardak kıyılmış taze kişniş
1/4 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı tarçın
8 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Yağsız kuşbaşı kuzu eti, 1 tatlı kaşığı zerdeçal, karabiber, tarçın, zencefil, kırmızıbiber, zeytinyağı, kereviz, soğan ve kişnişi büyük bir tencereye koyup orta ateşte 5 dakika karıştırarak kavurun.
Domatesleri küp küp doğrayın ve tencerenin içerisine ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin. 7 bardak su (veya tavuk suyu), tuz ve yıkanmış mercimekleri tencerenin içerisine ilave edin. Kaynayınca kapağı kapalı olarak 2 saat kadar kısık ateşte pişirin. Servis etmeden 10 dakika önce nohutları ve şehriyeyi de çorbaya katıp hep birlikte 10 dakika daha pişirin. En sonunda limon suyu ve yumurtayı birkaç kaşık sıcak çorba ile birlikte çırpıp tencereye ilave ederek servise sunun.

FAS TATLISI
4 Kişilik
Malzemeler
1 paket baklavalık yufka
500g. kavrulmuş badem
250g. süzme bal
2 yemek kaşığı sıvı yağ
½ çay bardağı şeker

Yapılışı
Yufkaları boyuna dört eşit parçaya bölün. Daha sonra enine iki parçaya bölüp dilimler elde edin ve üzerlerine sıvıyağ sürün. Kavrulmuş ve çekilmiş bademleri robottan çekin. Çekilmiş bademleri yarım çay bardağı şeker ile karıştırın ve yağladığımız yufkaların üzerine dökün. Daha sonra da yaprak sarar gibi sarın. Tatlıların üzerleri kızarıncaya kadar fırında bekletin. Tatlı fırında kızarırken yarım kilo balı tencereye koyup kaynatın. Fırına koyduğumuz tatlıların üzeri kızardıktan sonra fırından çıkartıp tatlıları balın içerisine atıp çıkartın. Servis ederken de arzuya göre bademe bulayıp servis edin..

PİDELİ SALATA
4 Kişilik
Malzemeler
2 adet pide ekmek
1 adet limonun suyu
6 adet ince doğranmış taze soğan
1 adet ince doğranmış yeşilbiber
2 diş sarımsak
½ demet ince kıyılmış maydanoz
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Küçük küçük doğranmış pidelerin üzerine 1 adet limonun suyunu gezdirip bekletin. Daha sonra derin bir salata kabının içerisinde bütün malzemeleri koyup hepsini iyice karıştırın. İyice karıştırdığımız malzemelerin üzerine küçük küçük doğradığımız pideleri koyarak servise sunun.

Share