DOMATES DOLMASI
8 adet domates
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
½ çay kaşığı esmer şeker
Tuz
İç malzemesi için;
1 su bardağı pirinç
2 adet soğan
2 dal taze soğan
2 dal maydanoz
½ çay bardağı zeytinyağı
½ tatlı kaşığı kuş üzümü
½ tatlı kaşığı dolmalık fıstık
½ çay kaşığı yenibahar
½ çay bardağı sıcak su
Karabiber ve Tuz
Hazırlanışı:
Zeytinyağında dolmalık fıstıkları kavurun. Üzerine doğranmış soğan, kuş
üzümü, pirinç, yeni bahar, karabiber, tuz ekleyip kavurmaya devam edin.
Sıcak su ekleyip demlenmesini bekleyin. Domateslerin başlarını kesin ve
içini iyice oyun. İç pilavın içine maydanoz ve taze soğan ekleyip
domateslerin içine doldurun. Domatesleri tencereye yerleştirip 2 su
bardağı kadar su ekleyin ve 15 dakika kadar kapağı kapalı olacak şekilde
pişirin. Pişen domateslerin kabuklarını soyun. Servisini yapın.
TAZE SOĞAN MÜCVERİ
1 demet taze soğan
½ demet maydanoz
2 çorba kaşığı mısır unu
1 çorba kaşığı nişasta
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı beyaz peynir
½ çay kaşığı karbonat
Kızartmak için sıvıyağ
Karabiber ve tuz
Hazırlanışı:
Soğanları ve maydanozları ince ince doğrayın. İçine kaşar peynir
rendesi, tuz, karabiber, mısır unu, yumurta ekleyip karıştırın. Tavada
sıvı yağı kızdırın ve kızartın. Servisini yapın.
HAVUÇLU SUFLE
3 adet havuç
2 adet patates
2 adet yumurta
½ su bardağı light kaşar peyniri
2 çay kaşığı muskat
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kahve fincanı un
1 su bardağı süt
Karabiber ve tuz
Hazırlanışı:
Havuç ve patatesleri doğrayıp tencerede haşlayın. Ayrı bir tencerede
zeytinyağında, un, süt ve muskatı pişirip beşamel sosu elde edin.
Hhaşlanan havuç ve patatesi blenderden geçirin. Yumurta beyazını kar
haline gelinceye kadar çırpın. Sufle kaplarını yağlayın ve unlayın.
Beşamel sosun içine havuç ve patates püresini ekleyin. Havuçlu karışıma
kaşar rendesi, yumurta sarısı ve beyazlarını ekleyip iyice karıştırın.
Bu karışımı sufle kaplarına koyup fırında 15 dakika pişirin, servisini
yapın.
HIZLI SERVİS:
ARPACIK PİLAVCIK
25-30 adet arpacık soğan
5 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kırmızı biber
3 adet domates
2 adet sivri biber
1 paket arpa şehriye
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
8 su bardağı sıcak su
Tuz
Hazırlanışı:
Domatesleri, yeşil biberi, kırmızı biberi doğrayın. Maydanozları ince
ince kıyın. Pilav tenceresinde tereyağını eritin ve arpacık soğanları
kavurun. Arpacık soğanlar kavrulunca tüm sebzeleri içine atın ve
kavurun. Arpacık şehriyeleri ve maydanozu içine atın ve kavurun.
Ardından kaynayan suyu içine dökün ve pişmeye bırakın. Pilav pişince
servis yapın.
Share
|
|
|
© 2008 Digital
Platform Tüm hakları saklıdır.