MİNİ BONFİLE ÜZERİNDE TAZE KUŞKONMAZ
4 adet dana bonfile ( 200 g.’lık)
8 adet kuşkonmaz
1 su bardağı mantar
½ çay bardağı krema
1 adet soğan
1 adet sarımsak
5 adet bebek patates
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tane karabiber ve tuz
Hazırlanışı:
Bonfilenin üzerine tuz, karabiber, zeytinyağı, sarımsak koyup marine
edin. Kuşkonmazları soyun. Bir tencerede suyu kaynatın ve kuşkonmazları
haşlayın. Kuşkonmazları alıp aynı suda doğranmış patatesleri de
haşlayın. Mantarları ince ince doğrayın. Bir tavaya zeytinyağı koyup tuz
ve haşlanmış patatesleri ekleyip kavurun. Bir tavada tereyağında
soğanları kavurup ayrı bir tavada etleri kızartın. Soğanların üzerine
mantarı ve kremayı da ekleyip kavurmaya devam edin. Patateslere
kuşkonmazları ve toz aci biber ekelyin. Etlerin üzeri biraz pişince cam
bir tepsiye koyup 200 derecelik fırında 7-8 dakika pişirin. Fırından
çıkınca ince ince dilimleyin. Patates ve kuşkonmazı servis tabağına
alın. Üzerine etleri onun üzerine de kremalı mantar sosu döküp servisini
yapın.
ZENCEFİLLİ VE HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE
2 adet yumurtanın akı
2 çay bardağı pudra şekeri
1 su bardağı hindistan cevizi
1 tutam zencefil
Hazırlanışı:
Yumurta akı ile sıvı yağ beyazlaşana kadar çırpın. Pudra şekerini de
ekleyip çırpmaya devam edin. Çırparken aynı anda hindistan cevizi ve
zencefili de ilave edin. Hamurdan kaşıkla parçalar alıp yağlı kağıt
serdiğiniz fırın tepsisine dizin. 180 derecelik fırında 10-12 dakika
pişirin. Servisini yapın.
PATLICANLI MAKARNA
3 su bardağı fiyonk makarna
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
Tuz
Sebzeler için;
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 adet minik sarı kabak
2 adet patlıcan
2 adet kırmızı Meksika biberi
2 çorba kaşığı file zeytin
4 yemek kaşığı doğranmış Mozarella peyniri
6 dal reyhan
Hazırlanışı:
Kaynar suya tuz ekleyip makarnayı haşlayın. Patlıcanları aralıklı olarak
soyun ve küp küp doğrayın. Biraz ıslatıp tavaya alın ve üzerine sıvı yağ
ve zeytinleri ekleyip kavurun. Uzunlamasına kestiğiniz kabakları da
makarna suyuna atın. Haşladığınız makarna ve kabakları patlıcanların
üzerine ekleyin. Makarnanın suyundan da biraz ekleyip pişirmeye devam
edin. Makarnayı servis tabağına alın ve üzerine Mozarella peynirlerini
ekleyin. Reyhan yaprağıyla süsleyin. Servisini yapın.
HIZLI SERVİS:
HAKİKİ MEYVELİ YOĞURT
3 adet yeşil elma
3 su bardağı yoğurt
1 su bardağı elma suyu
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
3 adet karanfil
1 adet portakal
2 adet armut
Hazırlanışı:
Portakalı soyup suyunu sıkın. Elmaları soyun, ufak ufak parçalara bölün.
Armutları dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kabuklarını soyarak
ufak parçalar halinde kesin. Bütün meyveleri tencereye alın, üzerine
elma suyu, portakal suyu, şeker ve karanfili koyun, üzerine su ekleyip
pişmeye bırakın. Kaynayınca blender ile ezip püre haline getirin.
Yoğurdun üzerine vanilyayı koyup çırpın. Kuplara önce meyve püresini,
sonra yoğurdu koyun. Portakal kabukları ile süsleyip servis yapın.
Share
|
© 2008 Digital
Platform Tüm hakları saklıdır.