HİNT PİLAVI

2 su bardağı pirinç
4 çorba kaşığı gül suyu
250 g. buğday unu
3 çorba kaşığı tereyağı
1 tutam toz şeker
1 fincan süt
1 çorba kaşığı badem içi
1 çorba kaşığı kuş üzümü
4 kahve fincanı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı hindistan cevizi
5 adet Puri ( Hint ekmeği)
2 adet karanfil
Tarçın , kakule
Tane kimyon, safran
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Un, tuz ve zeytinyağı karıştırarak birbirine yedirin. Azar azar ılık su ilave ederek sertçe bir hamur elde edin. Nemli bir beze sararak 30 dakika bekletin. 4’er cm çapında toplar haline getirin ve yağlanmış merdaneyle ince ve yuvarlak şekilde açın. Kızgın yağda kabarana kadar kızartın. Sütün içine hindistan cevizi koyarak kaynatın, soğutun ve süzün. Pirinci tencerede karıştırarak kavurun. Safranı bir fincan sütle eritip pirince ekleyin. Gül suyu , tarçın, karanfil ve tuz ilave edin. Hafif ateşte pişirin. Dieğr yanda bademin kabuklarını çıkarın. Dolmalık fıstıklarla beraber doğrayın. Kuş üzümü, toz şeker ilave ederek pirince katın. Fırında 5 dakika bekletip servisini yapın.



PENCAP USULÜ PİLİÇ TANDORİ

12 adet piliç baget
1 su bardağı yoğurt
4 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı toz safran
1 çay kaşığı toz zencefil
1 çay kaşığı kurkuma
1 tatlı kaşığı köri
3 diş sarmısak
Tuz

Hazırlanışı:
Yoğurdu 1,5 yemek kaşığı salça ile karıştırıp biraz zeytinyağı, toz zencefil ve köri sosu ekleyin. Üzerine rendelenmiş sarımsak, kurkuma ve safran ekleyerek karıştırın. Tavukları tuzlayıp karabiber serpin. Üzerine yoğurtlu, zeytinyağlı karışımı döküp iyice karıştırın. Tavukları kızgın tavada kızartın. Üzerine zeytinyağı döküp kurkuma rendeleyin. Kızaran tavukları fırın tepsisine dizip 160 derecelik fırında 5-10 dakika pişirip servisini yapın.



GAJA HAWA

1 lt. süt
2 adet havuç
125 g. kuru üzüm
90 g. badem
1 çubuk tarçın
1 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
10 g. kakule
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı süt tozu
2 yemek kaşığı bal
1,5 yemek kaşığı gül suyu
Safran


Hazırlanışı:
Havucu soyarak rendeleyin. Tencereye süt koyup, havuç, çubuk tarçın ve süt tozunu ekleyip havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzüm ve kakuleyi ekleyin. Sıcak suda safranı eritip tencereye ilave edin ve pasta hamuru kıvamına gelene kadar pişirin. Bal, şeker, badem ve gül suyunu da ekleyio tabaklara bölerek servisini yapın.



HIZLI SERVİS:

Zeytinli Tavuk

1 kg. kemiksiz tavuk eti
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 su bardağı beyaz şarap
1 yemek kaşığı sirke
400 g. konserve domates
1 yemek kaşığı salça
Fesleğen
Maydanoz
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Tavayı yağlayın ve tavukları her iki tarafı da kızaracak şekilde pişirin. Soğanı doğrayın. İkinci bir tavada soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Biraz tuz ve karabiber serpin ve ardından beyaz şarapla sirkeyi ekleyin. Suyunu biraz çekene kadar kaynatın. Ardından salçayı ekleyip karıştırın ve doğranmış domatesleri katın. 5-6 dakika kadar pişirdikten sonra fesleğen ve dilimlenmiş zeytinleri ekleyin. Hazırladığınız sosu kızarmış tavukların üzerine ekleyip kapağını kapatın ve 15 dakika kadar pişirin. Üzerine kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edin.


Share