DIGITURK - Her Şey Tadında Tarifler

BİBER SALATASI (ACILI)
MALZEMELER;
½ kg çarliston biber
1 adet bostan patlıcan
5 diş sarımsak
½ su bardağı limon suyu
1 fincan zeytinyağı
½ su bardağı su
Tuz

HAZIRLANIŞI;
Biberlerin tohumları çıkarın.Geniş bir tencerede kaynatın.Patlıcan közlenir.Sarımsak azar azar zeytinyağı ilavesiyle ağartın,limon suyu ve haşlama suyundan ½ bardak ilave edilerek sulu bir bulamaç elde edin.Biberleri iri iri doğrayın.Köz patlıcan irice doğranarak bir çukur kaba alın.Üzerlerine sulu bulamaç boca edin.Bu yemek suluca cacık kıvamında olup küçük kaselerde servis yapın.

PÜRELİ KAYIK KÖFTE
MALZEMELER;
½ kg köftelik kıyma
2 adet soğan
1 yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2-3 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Püre için:
4 adet patates
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI;
Soğanı rendeleyin. Ekmek içini ıslatıp sıkın ve ufalayın. Kıymayı derin bir kaba alın. Soğan, ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu kıymaya ilave ederek yoğurun.Hazırladığınız köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yassılaştırıp oval şekil verin, ortasını çukurlaştırın. Köfteleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. Patatesleri yıkayıp haşlayın. Kabuklarını soyup çatalla ezerek püre haline getirin. Süt ve tereyağını ilave edip iyice karıştırın.Köftelerin çukur kısımlarını hazırladığınız patates püresi ile doldurup üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Tekrar fırına verip üzeri kızarıncaya kadar 5-6 dakika daha pişirin. İnce kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.

LİMON PARFE
MALZEMELER;
1 kutu limonlu jöle
1 paket kremşanti
3 adet limon
1 bardak süt
Limon kabuğu rendesi

HAZIRLANIŞI;
Bir paket kremşanti tarifine göre yapın.Yüksek devirli mikserde 10 dakika çırpın.Limonlu jölede aynı şekilde tarife göre yapın.3 limonun suyu,kabuklarının rendesi ve isteğe bağlı 2 veya 3 bardak toz şeker ilavesiyle çırpın.Büyük bir kasede jöle,limon suyu karışımı ve şantiyi karıştırarak 10 dakika çırpın.Pyrex kaba boşaltın ve buzdolabında bekletin.

HIZLI SERVİS
PATLICAN PİZZA
MALZEMELER;
Zeytinyağı
2 adet bostan patlıcanı
100 gram hellim peyniri
3 diş sarımsak
1 çay bardağı dilimlenmiş zeytin
2 adet domates
1 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
1 adet renkli biber

HAZIRLANIŞI;
Patlıcanları uzun dilimler, soğanları piyazlık doğrayın, domatesleri yarım daire şeklinde, renkli biberi jülyen doğrayın. Hellim peynirini de doğrayın. Sarımsakı ezin ve içine zeytin yağını ekleyip karıştırın. Bu karışım ile fırın tepsisini yağlayın ve patlıcanları dizin. Patlıcanların üzerini de karışımla yağlayın. Patlıcanları fırına verin. 5 dakika sonra çıkarın. Üzerlerine sırasıyla domates, soğan, hellim peyniri, zeytin dilimlerini, renkli biberi yerleştirin. Fırına verin. 15 dakika sonra çıkarın ve servis yapın.

Share