GÜRCÜ SARMASI
1 su bardağı bulgur
½ su bardağı ceviz içi
2 adet sivri biber
3 – 4 dal taze soğan
2 çorba kaşığı domates salçası
1 kg. haşlanmış patates
1 demet kara lahana
1 çay kaşığı pul biber
1 demet maydanoz
Tereyağı
Karabiber ve tuz
Hazırlanışı:
Tencerede lahanaları tuzla haşlayın. Haşlanınca sıcak sudan çıkarıp
soğuk suya koyun. Bulguru haşlayın. Bulgur, haşlanmış patates rendesi,
soğan, maydanoz, tuz, pul biber, karabiber ve cevizi tencerede
karıştırarak pişirin. İç harcı lahanaların içine koyarak sarın.
Tencerenin dibine boş yaprakları koyun, üzerine sarmaları yerleştirin.
En üste kalan yaprakları kapatın biraz su ekleyip 15 dakika pişirin.
Domates salçasını sıcak suyla sulandırıp içine tereyağ ve tuz ekleyerek
pişen dolmların üzerine dökün. Servisini yapın.
TAVUK SALATASI
2 adet tavuk göğsü
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 adet soğan
1 demet maydanoz
½ bardak limon suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Tavukları tencerede haşlayın. Kereviz, maydanoz ve soğanı doğrayın.
Pişen tavukları küçük parçalar halinde doğrayıp pul biber, tuz ve
karabiberle harmanlayın. Ayrı bir tencerede kereviz ve havuçları
haşlayın. Kereviz ve havuçları zeytinyağı ile yağlayın. Üzerine
tavukları ekleyin. Onun üzerine de karıştırdığınız maydanoz ve soğanı
koyup servisini yapın.
CEVİZLİ FASULYE
600 g. taze fasulye
2 su bardağı ceviz
3-4 diş sarımsak
2-3 dal pırasa
1 adet yeşil biber
Tuz
Reyhan otu
Hazırlanışı:
Fasulye, pırasa ve sarımsakları doğrayın. Zeytinyağında sarımsak ve
fasulyeyi kavurun. Üzerine tuz ve doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya
devam edin. Daha sonra pırasaları ve suyunu ekleyip pişirin. Pişince
servis tabağına alın, üzerine ceviz parçalarını serpip servisini yapın.
HIZLI SERVİS:
EKMEK ÇORBASI
5 dilim ufalanmış köy ekmeği
Yarım demet maydanoz
2 adet limonun suyu
1 çay kaşığı zencefil
1 yemek kaşığı tereyağ
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Maydanozları kıyın. Tencereye zeytin yağını ve tereyağını atıp
karıştırın. Tereyağ eriyince uflanmış ekmekleri ve maydanozları atın
kavurun. Bir süre sonra üstüne sıcak su ilave edin. Kaynamaya
başladığında Tuz, Karabiber, Zencefil, Limon suyu ve karanfili kapatın.
Bir süre daha pişirip servis yapın.
Share
|
|
|
© 2008 Digital
Platform Tüm hakları saklıdır.