KAPAMA BÖREK
MALZEMELER;
3 su bardağı un
1 paket yaş maya
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Ilık su
İç harcı için;
75 gram sucuk
50 gram kaşar peyniri
50 gram örgü mozarella
1 kase domates kurusu
2 adet biber
8 adet zeytin
1 tutam fesleğen
Üzeri için;
1 adet yumurta
Susam
Çörekotu
HAZIRLANIŞI;
Hamuru için; un, instant maya, zeytinyağı, tuz ve biraz ılık suyu
karıştırıp yoğurun. Hamuru mayalanması için dinlendirin.
İç harcı için; sucuk, kaşar, örgü mozarella, biber, zeytin ve
fesleğeni doğrayıp domates kurusu ile birlikte harmanlayın. Hamur
mayalandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Merdane
ile eliniz büyüklüğünde açıp iç harçtan koyun. Yarım ay şeklinde
kapatıp çatalla uçlarına bastırın. Börekleri yağlanmış tepsiye dizip
biraz daha mayalandırın. Yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış
190 derece fırında kızarana kadar pişirin.
SAHANDA PİRZOLA, DOMATESLİ, FESLEĞENLİ PİLAV EŞLİĞİNDE
MALZEMELER;
12 adet kuzu pirzola
3 adet domates
4 adet çarliston biber
4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
HAZIRLANIŞI;
Pirzolaların iki tarafını tuz ve karabiberle ovun. Yağı tavaya
alarak eritin. Pirzolaları altlı üstlü kızartarak, tavadan alıp,
bekletin. Soğanı ve sarımsakları küçük küçük doğrayın. Pirzolaları
kızarttığınız tavada soğanı ve sarımsakları hafifçe pembeleştirin.
Biberlerin çekirdek yataklarını çıkartın, küçük küçük doğrayın,
tavaya ilave edin. 2 dakika daha kavurduktan sonra kabukları
soyulmuş domatesleri fındık iriliğinde doğrayarak tavaya alın.
Salçayı da ilave edin. Domatesler yumuşadıktan sonra pirzolaları
tavaya aktarın. Tavanın kapağını örterek 20-25 dakika kısık ateşte
pirzolalar yumuşayana kadar pişirin. Pirzolalar yumuşayınca kızarmış
patates ve pilav eşliğinde servis yapın.
DOMATESLİ, FESLEĞENLİ PİLAV
MALZEMELER;
2 su bardağı pirinç
1 büyük domates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı su
Fesleğen
HAZIRLANIŞI;
Domatesi, domates suyunu çekinceye kadar tereyağı ile kavurun.
Pirinci kavurmadan, suyu, tuzu ekleyin, kısık ateşte pişirin.
Pilavınızı 30 dakika demlendirin. Demlendirirken üzerine kıydığınız
fesleğenleri ilave edin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
AĞAÇ ÇİLEKLİ CASSATA
MALZEMELER;
100 gram ahududu
100 gram böğürtlen
20 gram ahududu likörü
200 gr çilek
Çikolata sosu için;
100 gram çikolata
200 gram kremşanti
Krem patisserie için;
50 gram tereyağı
2 su bardağı şeker
½ su bardağı un
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
200 gram kremşanti
HAZIRLANIŞI;
Krem patisserie için;
Sütün yarısını bir tencerede kaynatın. Un, şeker ve yumurtayı bir
başka kapta karıştırın. Sıcak sütü ilave edin. Karıştırarak 5 dakika
pişirin. İçine tereyağını da ilave edin. Karıştırarak soğutun. Son
olarak 200 gram kremşantiyi de ilave edip, karıştırın. Bir pasta
kalıbını plastik folyo ile kaplayın. Ortasına kadar hazırladığınız
krem patisserieden doldurun. Önceden böğürtlen ve ahududuyu ahududu
likörü ile ıslatın. Krem patisserienin üzerini kaplayın. Kalan
kremayı üzerine sıkın.
Çikolata sosu için;
100 gram kremşantiyi bir tencereye koyup ısıtın. İçine çikolatayı
ilave edin. Çikolata eriyene kadar karıştırın. Çikolata sosuyla
kaplayın. -20 derecede 3 saat bekletin. Dilim dilim kesin. Eritilmiş
çikolatayla birlikte servis edin. Afiyet olsun.
Share
|
