BEĞENDİ SOSLU MAKARNA
MALZEMELER;
1 adet patlıcan
Yarım paket penne makarna
250 gr dana kıyma
½ adet soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
5 yaprak fesleğen
½ bardak süt
½ bardak domates suyu
Tuz
Karabiber
HAZIRLANIŞI;
Patlıcanları fırında veya ateşin üzerinde közleyin ve kabuklarını
soyup iyice doğrayın.Tavada 1 kaşık tereyağında, ince doğranmış
soğanı kavurun. Kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin. İçine
domates suyu, tuz ve karabiberi ilave ederek kısık ateşte
yumuşayıncaya kadar pişirin. Başka bir tavanın içinde tereyağını ve
unu hafifçe kavurun. Sütü ilave edip karıştırın. Kıyılmış
patlıcanları ilave edip un tadı kayboluncaya kadar kısık ateşte
pişirin. Tuzunu ekleyin. Tuzlu bol suda haşlanmış makarnanızı süzüp,
patlıcanla yapılmış sosla karıştırın, üzerine kıyma sosu koyup
servis yapın.
PALYAÇO KÜLAHLARI
MALZEMELER;
10 adet milföy hamuru
1/2 litre süt
3 çorba kaşığı nişasta
3 çorba kaşığı şeker
1 poşet kremşanti
1-2 çorba kaşığı file badem
Süslemek için;
Çilek
Vişne
File badem
Pudra şekeri ve vanilya karışımı
Not; kornet kalıbı lazım
HAZIRLANIŞI;
Önce pudingi hazırlayın. Bunun içine süt, şeker ve nişastayı bir
tencereye alın, karıştırarak kaynayıp koyulaşana kadar pişirin. Daha
sonra bir kenarda soğumaya bırakın. Soğuyan pudinge toz kremşanti
ilave edin, mikserle çırpın. Buzdolabında muhafaza edin. Milföy
hamurlarını tezgahın üzerine serin ve 1 cm kalınlığında ince
şeritler kesin. Kornet kalıplarını bir fırça yardımı ile yağlayın.
Yağladığınız kornet kalıplarının ağız kısımlarında 1 cm boşluk
kalacak şekilde başlayarak 2. Kat da üzerine gelecek şekilde sarmaya
başlayın. Kalıbın en alt kısmına kadar sardıktan sonra yağlı kağıt
serili fırın tepsisine yerleştirin. Bütün hamurlar için aynı işlemi
yapıp tepsiye dizdikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında
altları ve üstleri kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra soğuyan
külahlara bir krema şırıngası ile hazırladığınız kremayı doldurun.
Her külahın ağız kısmına çilek koyun ve üzerine pudra şekeri serpin.
File bademle süsleyin. Servis yapın. Afiyet olsun.
YUFKADA KÖFTE
MALZEMELER;
350 gr. kıyma
350 gr. dana kıyma
2 adet yumurta
1 adet soğan
1 dilim bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber
Kimyon
Üzeri için;
2 adet yufka
1 adet yumurtanın sarısı
HAZIRLANIŞI;
Bayat ekmek içini, kıyılmış soğanı, kıymaları, 2 adet yumurtanın
sarısını, tuz ve baharatları yoğurup yağlı kağıdın üzerine alın.
Yufkaları üçgen şekilde 8 parçaya bölün. Yoğurduğunuz harçtan
yuvarlak parçalar koparın, yufkanın ortasına koyun. Yufkayı köfteyi
tamamen saracak şekilde kapatın. Muska şekline getirin. Üzerine
yumurta sarısı sürün. 170 dereceye ayarlı fırında ara ara çevirerek
1,5 saat pişirin. sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.
Share
|
