YEŞİL ZEYTİN ÇORBASI
1 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin
½ çay kaşığı zencefil
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı krema
6 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tane karabiber
1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
Hazırlanışı:
Tencereye yağı koyup kızdırın. İçine zeytinleri, zencefili ve unu katıp
kavurun. daha sonra suyunu da ekleyip karıştırarak kaynatın. Blendarla
iyice pürüzsüz hale getirin ve kremasını ekleyin. Karabiberi ekleyip
servisini yapın.
FISTIKLI KUZU SARMA
500 g. kuzu kol
4 yaprak pazı
2 adet patlıcan
3 adet kırmızı biber
1 adet limon
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı antep fıstığı
1 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
Hazırlanışı:
Patlıcanları ve biberleri uzunlamasına doğrayın. Tavada az yağda
kızartın. Antep fıstıklarını ve dolmalık fıstıkları kavurun. Etleri
streç folyonun üzerine serin. Üzerine kavurduğunuz fıstıkları
yerleştirin. Üzerine sıcak suya sokup çıkardığınız pazı yapraklarını
koyun. Rulo halinde sarın ve sicimle (iple) sıkıca bağlayın. Zeytinyağı
döktüğünüz tavada kızartın. 235 derecelik fırında 10 dakika pişirin.
Yarım limon suyu, zeytinyağı, ayçiçek yağı, kekiği karıştırın.
Patlıcanları serin içine kırmızı biberleri koyup rulo halinde sarın.
Limonlu sosu üzerine dökün. Pişen sarmayı da dilimleyin. Servis
tabağında patlıcanlarla servisini yapın.
OTLU VE ACILI TEL ŞEHRİYE
2 su bardağı tel şehriye
3 diş sarımsak
1 adet acı kırmızı biber
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı kıyılmış nane
2 çorba kaşığı kıyılmış fesleğen
1 çorba kaşığı kıyılmış mercanköşk
1 su bardağı otlu peynir
1,5 su bardağı sıcak su
1 kahve fincanı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Sarımsakları doğrayıp yağda kavurun. Üzerine tel şehriyeleri, doğranmış
kırmızı biberi ve suyu ekleyip kavurmaya devam edin. Son olarak
maydanoz, fesleğen, mercanköşk, nane ve otlu peynir rendesini ekleyin.
Bir kaç kez daha çevirip servisini yapın.
HIZLI SERVİS:
ESMER’İN TADI
2 su bardağı portakal suyu
2 çay bardağı un
3 adet yumurta
2 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı kakao
50 g. sıvı yağ
3 çorba kaşığı pirinç unu
3 adet çubuk tarçın
1 paket vanilin
2 adet muz
Hazırlanışı:
Geniş bir kabın içine sütü, yumurtaları, kakaoyu, şekeri, unu koyun
çırpın. Malzemeler iyice karışınca içine sıvıyağı döküp çırpın. Tavayı
yağlayın. Kepçe ile karışımı tavaya dökün, sıpatula ile çevirin. Tabağa
alın. Bir tencereye şekeri, pirinç ununu, vanilini, sütü dökün ve kıvam
alana kadar çırpın ve içine muzları katın. Hazırladığınız krebin içine
muhallebiyi koyun ve sarın. Çubuk tarçınlar ile servis yapın.
Share
|
© 2008 Digital
Platform Tüm hakları saklıdır.