KİLORİK
1 kase yağsız kıyma
1,5 su bardağı ince bulgur
2 tepeleme yemek kaşığı un
Tuz
Çorba için:
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 adet havuç
2 adet orta boy patlıcan
1 su bardağı nohut
8 su bardağı sıcak su
1 adet limon suyu
Tuz
Hazırlanışı:
Kıymaya bulgur, tuz ve un ekleyerek yoğurun. Yuvarlak top şeklinde
parçalar hazırlayın. Soğanı küçük küçük doğrayıp havuç ve patlıcanları
küp halinde kesin. Patlıcanlara su ekleyip üzerine tuz serpip bekletin.
Tencerenin içine önceyağı sonra soğan, havuç ve salçayı ekleyerek
kavurun. Tencereye suyu ekleyip içine patlıcanları ekleyin. Köfteleri ve
limon suyunu ekleyerek pişirmeye devam edin. Pişmeye yakın üzerine pul
biber serpin servisini yapın.
MASTUVA
1 su bardağı pirinç
4 su bardağı yoğurt
4 su bardağı su
3 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Hazırlanışı:
Tereyağ koyduğunuz tencereye pirinçleri atıp kavurun. Başka bir tavada
tereyağını eritin. Bir kasede su ve yoğurdu karıştırın. Bu karışımı
pirinçlerin üzerine dökün. Pirinçler yoğurt- su karışımını çekince
pilavı servis tabağına alın. Üzerine erittiğiniz tereyağını gezdirin
servisini yapın.
KAŞIK TATLISI
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
½ çay bardağı sıvı yağ
Aldığı kadar un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Şerbeti için;
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
4-5 damla limon suyu
Hazırlanışı:
Şekere su ve limon suyunu koyup kaynatın. Un, yumurta, yoğurt, sıvı
yağ ve kabartma tozunu karıştırıp kek hamuru kıvamına getirin. Tencerede
sıvıyağı kızdırın ve hamuru lokma gibi kaşıkla yağın içine atın.
Tatlılar kızarınca, kaynatıp soğuttuğunuz şerbetin içinde dinlendirin.
Servis tabağına alıp serivsini yapın.
HIZLI SERVİS:
ROKALI HİNDİ FİLETO
1 kg. hindi but
100 g. roka
250 g. kiraz domates
5 diş sarımsak
1 çorba kaşığı parmesan peyniri
1 adet soğan
1 çorba kaşığı krema
1 çay bardağı toz şeker
½ çay bardağı çam fıstığı
Elma sirkesi
Zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı:
Soğanları doğrayın. Domatesleri ikiye bölün. Rokaları blenderda incecik
kıyın. İçine sarımsak, tuz ve biraz zeytinyağı ekleyin, karıştırmaya
devam edin. Çam fıstıklarını ince ince kıydıktan sonra rokalı sosa
ekleyin ve karıştırın. Tavada zeytinyağını kızdırıp hindi butlarını
kızartın, biraz tuz serpin. Diğer bir tavada soğanları kavurun,
üzerlerine domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu saldıktan sonra elma
sirkesi dökün. Bir süre piştikten sonra biraz tuz, biraz şeker ve
kremayı koyun. Kremayı da ekleyip karıştırın. Bu harcı servis tabağına
alın, üzerlerine, pişen hindi butlarını koyun. Rokalı sosu da en üste
koyarak servis yapın.
Share
|
© 2008 Digital
Platform Tüm hakları saklıdır.