FOCCACCIO BREAD
MALZEMELER;
2 su bardağı su
500 g. un
30 g.maya
10 g. tuz
20 g.zeytinyağı
35 g. kuru domates
90 g. dilimlenmiş zeytin
10 g. kekik
20 g. zeytinyağı (üzerine sürmek için)
15 ml bal
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 şeker kaşığı kırmızıbiber
3 yemek kaşığı zeytin ezmesi
HAZIRLANIŞI;
Suyu, mayayı ve balı bir kabın içerisinde karıştırın. Unu bir kabın
içerisinde tuz ile karıştırın ve zeytinyağını ilave edin yoğurun.
Kekiği, kırmızıbiberi, rende sarımsağı, ince doğranmış soğanı da
ilave edin ve yoğurmaya devam edin. Son olarak dilimlenmiş zeytini
ve ince doğranmış kuru domatesi ilave edin ve karıştırın.
Mayalanması için üzerini kapatın ve 40 dakika oda sıcaklığında
bekletin. Kendi hacminin iki katına çıkınca bir tepsinin içerisine
koyun ve üzerine kekik dökün. Tekrar tepside mayalandırın. Tepside
de hacminin iki katına çıkınca (mayalanınca) 180 derecede önceden
ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkardığınızda üzerine
zeytinyağı sürüp çektirin. Soğuyunca kesip servis yapın. Afiyet
olsun.
POLENTA ÜZERİNDE TAVUK İNCİK
MALZEMELER;
4 adet yeşil soğan
¼ fincan dijon hardalı
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1 adet büyük diş sarımsak
4 parça tavuk incik
Zeytinyağı
Polenta;
5 su bardağı su
1 fincan mısır unu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 su bardağı haşlanmış tane mısır
½ su bardağı mascarpone peyniri
50 g. tereyağı
HAZIRLANIŞI;
Bir kasede dijon hardalını, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu, tuzu,
zeytinyağını ve ince doğranmış taze soğanları karıştırın. Tavuk
inciklerin derisini alıp, etleri bu sosa koyarak 1 saat bekletin,
daha sonra bir tavada arkalı önlü kızartın. Tereyağını bir tencereye
koyun, üzerine mısır ununu dökün. Ardından yavaş yavaş mısır ununu,
tozşekeri, tuzu ve suyu ekleyip iyice karıştırarak pişirin.
Koyulaşmaya başlayınca püre haline getirilmiş mısır tanelerini,
mascarpone peynirini ilave edip 5 dakika daha pişirdikten sonra
ocağın altını kapatın. Servis yaparken servis tabağına polenta
koyup, üzerine tavuk inciklerden ilave edin. Afiyet olsun.
AHUDUDULU MASCARPONE PEYNİRİ
MALZEMELER;
250 g. ahududu
250 g. mascarpone peyniri
3 adet yumurtanın akı
175 g. pudra şekeri
1 çay kaşığı mısır unu
1 kase tuzsuz fıstık
HAZIRLANIŞI;
Yumurta aklarını mikserde köpük köpük olana dek çırpın. İçerisine
mısır ununu ve pudra şekerini koyup çırpmaya devam edin. Bu karışımı
bir tencereye koyup koyulaşana kadar pişirin. piştikten sonra
buzdolabına kaldırıp soğutun. Karışım soğuduktan sonra içerisine
mascarpone peynirini ilave edip karıştırın. Karışımı bir servis
tabağına alın. Üzerine ahududuları ve fıstıkları koyup buzdolabında
soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun.
Share
|
