FISTIKLI KABAK KÖFTELERİ

Malzemeler:
2 adet kabak
1 çay bardağı yer fıstığı
2 adet yumurta
1 tutam maydanoz
1 su bardağı haşlanmış pirinç
1 çay bardağı bayat ekmek kırıntısı
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlanışı:
Kabakları rendeleyerek derin bir kase içine alın. Yer fıstığını ezerek kabaklarla karıştırın. Doğranmış maydonoz, haşlanmış pirinç un, yumurta, tuz ve biberi de ekleyerek karıştırın. Avucunuzun içinde yuvarladıktan sonra ekmek kırıntısına bulayıp kızgın yağda pişrin. Hardallı yoğurtla servisini yapınız.



BEŞAMELLİ LAHANA FIRIN

Malzemeler:
1 adet orta boy lahana
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 adet kereviz
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tutam muskat
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve biber

Beşamel sos için,
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı un
3 su bardağı süt

Hazırlanışı:
Lahananın üst yapraklarını ayırarak iç kısmını ince ince doğrayın. Havucu ve kerevizi rendeleyin, soğanı piyazlık doğrayın. Hepsini tencerede kavurun. İçine ince kıyılmış zerdeçal, muskat, tuz ve biberi ekleyin. Lahanın ayırdığınız üst yapraklarını haşlayın ve soğuk suya koyun. Lahana yapraklarını kase içine yerleştirin, lahana sotesinden koyup kapatın. Cam fırın tepsisine dizin. Başka bir tencerede tereyağını eritin. Un ve sütü ilave edip beşamel sosunu yapın. Lahannaların üzerine döküp fırında 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis ediniz.


Share