Her Şey Tadında 4 Ocak Tarifleri

DÜNYA MUTFAĞI – İNGİLİZ MUTFAĞI
KUM MİDYESİ ÇORBASI

4 kişilik
Malzemeler
1 kg midye içi
1 adet kuru soğan
½ adet kereviz sapı
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
3,5 su bardağı midye suyu
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı krema
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kıyılmış taze kekik
Tuz
Karabiber

Yapılışı
Soğan, havuç ve patatesleri küp küp doğrayın. Kereviz sapını ince dilimleyin. Büyük bir tencerede yağı eritin ve soğanları 5 dakika kadar sote edin. Sotelendikten sonra patates, havuç ve kerevizi de ekleyip 5 dakika birlikte sote etmeye devam edin. Daha sonra unu ekleyin ve karıştırarak kavurun. Midye suyunu karıştırarak ekleyip una yedirin. Defneyaprağı ve kekiği ilave edin. Çorba kaynayınca tencerenin kapağını kapatın ve çok kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra küçük küçük doğradığınız midyeleri, sütü, tuzu ve karabiberi ekleyin. Çorba kaselerine koyarak sıcak olarak servis edin.

SHEPARD'S PIE

4-6 kişilik
Malzemeler
500 g. kıyma
1 büyük boy soğan
3 orta boy havuç
2 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı sıvı yağ
10 adet patates
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı worcestershire sosu

Yapılışı
Tencereye sıvıyağı dökün. Küp küp doğranmış soğan ve havucu yumuşayıncaya kadar kavurun. Kavurduktan sonra içerisine kıymayı ekleyin. Kıymalar kavrulduktan sonra içerisine salça, WORCESTERSHIRE sosu ve et suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatmadan 40 dakika pişirin.

TEREYAĞLI EKMEK PUDİNGİ

4 kişilik
Malzemeler
4 adet sandviç ekmeği
4 tatlı kaşığı tereyağı
½ su bardağı şeker
4 adet yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya
2 yemek kaşığı kayısı marmelatı
1 su bardağı krema
2 tatlı kaşığı kuru üzüm
2 su bardağı süt
Tuz

Yapılışı
Bir tencere içerisine süt, krema, tuz ve vanilyayı koyun ve kaynama noktasına gelinceye kadar kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra hemen ateşten alın. Bir kase içinde yumurtaları çırpın. Kaynamakta olan sütten alıp, çırpılmış yumurtaların içine ekleyin. Daha sonra sütün tamamını ilave edin. Ekmekleri yatay olarak ince ince dilimleyin. Ekmeklerin birer yüzünü tereyağı ile yağlayın. Derin bir fırın kabını tereyağı ile hafif yağlayıp, ekmeklerin yağlı yüzleri yukarı gelecek şekilde fırın kabının içine yerleştirin. Üzerine sıcak suda ıslatılmış kuru üzümleri serpiştirin. Hazırlamış olduğunuz süt karışımını üzerine dökün. Önceden ısıtılmış bir fırın içerisine, yarısı su ile doldurulmuş bir tepsinin içine bunu yerleştirip 30-40 dakika pişirin. Dekor için kayısı marmelatını ısıtıp tabağı dekore ederek servis edin.

Share