KARİDESLİ MÜCVER
4 kişilik
Malzemeler:
1 su bardağı kadar un
1 çay kaşığı tatlı toz biber
4 büyük yumurta
4 adet yeşil soğan
1 avuç taze kişniş
500 gr karides
1 çay bardağı ayçiçek yağı
Yapılışı:
Büyük bir karıştırma kabına unu ve kırmızı biberi koyup karıştırın.
Unun ortasına bir çukur açıp içine çırpılmış yumurtayı koyup
karıştırın. 60 ml suyu ekleyip pürüzsüz bir hamur olana kadar
karıştırın. Yeşil soğan, kişniş ve karidesleri de ekleyip tuzunu ve
biberini ayarlayın. Karışımın üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
Orta ateşte yağı ısıtın. Hamurdan 2 kaşık alıp yağa dökün. İki
tarafını da 2-3 dakika pişirin. Havlu kağıdın üzerine alıp yağını
süzün. Limon dilimleri ile servis edin.
ŞAMPANYA SOSLU MİLFÖYDE LEVREK
4 kişilik
Malzemeler:
4 adet levrek fileto
8 adet milföy yaprağı
1 adet golden yeşil elma
1 demet roka
⅔ çay bardağı (100 ml) şampanya
½ çay bardağı krema
4 adet yumurta beyazı
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Milföy hamurlarını 200°C de 15 dakika pişirin. Fileto balıkları
ızgara yapın. Elmaları halka şeklinde kesin ve ızgara yapın.
Milföyün üzerine bir sıra roka ve elma ile bir fileto balık koyun.
Aynı işlemi iki kez tekrarlayın ve en üstte milföy olacak şekilde
kapatın.
Sos için; bir kapta yumurta beyazını köpürttükten sonra kremayı
ekleyin. Kıvam aldıktan sonra şampanyayı ekleyin. Balığı
hazırladığınız sos eşliğinde servis edin.
ARMUT KARAMELLİ
4 kişilik
Malzemeler:
4 büyük armut
2 limonun suyu
3,5 yemek kaşığı bal
⅔ yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın, zencefil, anason, kişniş ve rende muskat
karışımı
Süsleme için;
Nane yaprakları
Servis için;
Vanilyalı dondurma
Yapılışı:
Tabakların üzerilerine düzgün şekilde oturabilmesi için armutları
dibinden ince birer dilim kesin. Kararmaması için limonla ovun. Bir
fırın tepsisine armutla beraber bal, şeker baharat karışımı ve kalan
limon suyunu ekleyin. 220 derece önceden ısıtılmış fırında armutlar
yumuşayana kadar pişirin. Arada bir armutların üzerini ıslatın.
Armutları fırından çıkarıp sıcaklığını koruyacak şekilde bekletin.
Tepsideki suyu ağzı açık olarak kaynatarak sos kıvamına getirin.
Tatlı tabaklarının üzerine armutları yerleştirin ve üzerine sostan
gezdirin. Limonlu veya vanilyalı dondurma eşliğinde nane
yapraklarıyla süsleyerek servis edin.
Share
|
