MAKARNALI KIRMIZI SALATA-ÇOCUK
MALZEMELER;
300 g.burgu makarna
3 adet kırmızı dolmalık biber
4 adet domates
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Beyaz peynir
HAZIRLANIŞI;
Biberleri, kabuklarının soyulmasını kolaylaştıracak kadar bir süre
fırında pişirin. Soyduktan sonra küçük küpler halinde kesin.
Soyulmuş ve çekirdekleri çıkartılmış domatesleri de aynı şekilde
kesin. Sebzelerinize haşlanmış makarnaları ilave edin. Zeytinyağı,
tuz ve karabiber katın. Küçük beyaz peynir küpleriyle süsleyin.
KUZUKULAĞI VE NAR SOSLU KURU MEYVELİ PİLİÇ GÖĞÜS RULOSU
MALZEMELER;
4 adet piliç göğüs
120 g. kuru kayısı
80 g. kuru incir
80 g. kuru üzüm
200 g. taze kuzukulağı
2 adet nar
80 ml ayçiçeği yağı
40 g. krema
Bir tutam tuz
Bir tutam beyaz biber
3 dal taze biberiye
HAZIRLANIŞI;
Piliç göğüslerini fileto bıçağı yardımıyla şinitzel usulü açın. Daha
sonra tuz, beyaz biber ve ayçiçeği yağıyla marine edin. Kuru kayısı,
incir ve üzümü şeritler halinde doğrayarak incelttiğiniz tavuğun
içine eşit miktarda koyup rulo haline getirin. Diğer yandan narı
ayıklayın. Bir tavada şekeri karamelize edip ayıklanmış nar
tanelerini ilave edip kısık ateşte sos kıvamına getirin. Kremayı
ilave edip, süzdürün ve sosu hazır hale getirin. Rulo halindeki
tavukgöğsünü tavada bir yemek kaşığı yağla sararıncaya kadar
kızartın ve 180 derecelik fırında 20 dakika pişirmeye bırakın. Diğer
bir yandan teflon tavada ayıklayıp, temizlediğiniz kuzukulaklarını
%70 oranında besin kaybetmeden soteleyin. Sotelemeye başladığınız
kuzukulaklarını tuz ve karabiberle tatlandırın. Servis tabağının bir
kenarına sotelemiş olduğunuz kuzukulağını yerleştirin. Dilimlenmiş
tavukları nar sosu eşliğinde nar taneleri ve biberiyeyle süsleyip
servise sunun. Afiyet olsun.
ÇİLEKLİ TOP MUHALLEBİLİ KADAYIF
MALZEMELER;
250 g. tel kadayıf
1 çay bardağı fındık yağı
Muhallebisi için;
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı pirinç unu
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
Şerbeti için;
2,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 dilim limon
Üzeri için;
Taze çilek
HAZIRLANIŞI;
Kadayıfı geniş bir kabın içerisine alın, fındık yağı ya da erimiş
tereyağı ile harmanlayın. Küçük kek kalıplarına yalanmış kadayıfı
yerleştirip 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Muhallebisi
için; muhallebi malzemelerini bir tencerenin içine alın. Muhallebi
kıvamına gelene kadar pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
Şerbet için; şeker, su ve limonu küçük bir tencerede kaynatın.
Şerbet ılıdıktan sonra pişmiş kadayıfların üzerine dökün ve
şerbetleyin. Biraz dinlendirin. Kadayıfları kalıbından ters
çevirerek servis tabağına dizin. Ilımış muhallebiden dondurma kaşığı
ya da normal kaşıkla kadayıfın üzerine koyun. Çilekleri ikiye bölün,
muhallebinin üzerine yerleştirin. Bir tutam nane ile süsleyin servis
edin. Afiyet olsun.
Share
|
