SOYA SOSLU HİNDİ
½ kg. hindi kuşbaşı
½ kahve fincanı soya sos
8 adet sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
2 adet domates
5-6 adet sivri biber
250 g. mantar
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 kahve fincanı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI;
Kusbasi dogranmis hindi eti, soya sosu, dövülmüs sarmisak, tuz ve
karabiberi cam bir kaseye koyup, iyice karistirin. Üzerini seffaf folyo
ile kapatip, buzdolabinda 3-4 saat bekletin. Tereyagini bir tencerede
hafif kizdirin. Ince dogranmis sogan, kabugu soyulup küp seklinde
dogranmis domates, küçük kesilmis biber ve mantar ile domates salçasini
ekleyip sos suyunu çekene kadar 10 dakika pisirin. Ocaktan alip,
ilinmasi için bekletin.Buzdolabinda beklettiginiz hindi etini
kizdirilmis sivi yagda ara sira karistirarak kavurun. Et yumusadiginda
hazirladiginiz domatesli sosu ekleyip 5-10 dakika pisirin. Soya soslu
hindi soteyi, üzerini kiyilmis maydanozla süsleyip servis yapin.
BAHÇIVAN SANDALI
1 kg. patlıcan
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet patates
2 adet sivribiber
1 kase bezelye
200 g. tavuk eti
½ demet dereotu
½ demet maydanoz
1 kase sarımsaklı yoğurt
Kızartmak için sıvı yağ
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı domates salçası
Tuz, kekik, pul biber
Karabiber
HAZIRLANIŞI;
Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bol suyla
yıkayın. Ay çiçek yağında önlü arkalı kızartın. Bir tencerede 2 çorba
kaşığı margarini eritin. Tavuk etlerini, kızdırdığınız yağın içine atin
renkleri dönene kadar soteleyin. Küp küp doğranmış havuç, kabak,
patates, ufak doğranmış sivri biber ve bezelyeyi ekleyin. Ateşte 5
dakika soteleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, hiç su koymadan sebzeleri
10 dakika daha pişirin. İçine maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, kekik
ve pulbiber koyup harmanlayın. Patlıcanları tepsiye alıp, ortalarını
açın ve hazırladığınız içle doldurun. 1 kaşık salçayı 1 bardak suyla
ezin. Patlıcanların olduğu tepsiye dökün. Üzerine alüminyum folyo
kapatın. 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Arzuya göre sarımsaklı
yoğurt veya kasar peyniri rendesi ile servis yapın.
CEVİZ TATLISI
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet eritilmiş margarin
1 su bardağı su
Aldığı kadar un
Kabartma tozu
İçi için;
250 g. ceviz içi
Tarçın
Şeker
Şerbeti için;
4 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
HAZIRLANIŞI;
Sıvı yağı, eritilmiş sana yağını, suyu, unu ve kabartma tozunu
karıştırıp hamur haline getirin. Cevizi bir kabın içerisinde iyice ezin.
İçine tarçın ve şekeri karıştırın. Hamuru küçük parçalara ayırıp içine
karışımı ilave edip poğaça seklinde kapatın.200 C fırında yarım saat
pişirin. Şerbeti için 4 bardak suya 3 bardak şeker ilave edip kaynatın.
Kaynadıktan sonra içine 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin.
HIZLI SERVİS:
KABAKLI MAKARNA
Yarım paket makarna
4 yaprak taze fesleğen
Taze kişniş
3-4 dal taze kekik
Tarhun
Toz çeşni
Yarım soğan
Tuz
Karabiber
2 çay bardağı zeytinyağı
2 dilim kabak
HAZIRLANIŞI;
Makarnayı kaynar suya atın üzerine toz çeşni serpin, zeytinyağı ekleyin
pişmeye bırakın. Soğanı piyazlık doğrayın. Fesleğenleri kıyın. Kişnişi
saplarından ayırın ve kıyın. Kekiği de saplarından ayırın. Kabağı
doğrayın. Tavaya zeytinyağını koyun ve soğanları kavurun, kabakların
ekleyin ve kavurmaya devam edin. Yanlarına haşlanan makarnayı ekleyin
karıştırın. Taze fesleğen, taze kekik, taze kişnişi atın ve tarhunu
ekleyip karıştırın. Servis yapın.
Share
|
© 2008 Digital
Platform Tüm hakları saklıdır.