6 Kişilik
Mantarlar için:
1 çorba kaşığı tereyağı, kızarmış ekmek için biraz daha fazlası 15 ml
1 kg karışık mantar, cremini, oyster ve shiitake
1 arpacık soğanı, ince doğranmış
1 çay kaşığı doğranmış taze kekik 5 ml
2 çorba kaşığı brendi 30 ml
1 bardak krema 250 ml
tuz & biber
Yumurtalı çavdar ekmeği için:
2 büyük boy yumurta
2/3 bardak süt
6 dilim çavdar ekmeği
Tereyağı, tavayı yağlamak için
Büyük bir sote tenceresinde orta ateşte tereyağını eritin. Mantarları ekleyin, yumuşayıncaya ve neredeyse tüm suyunu çekinceye kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Arpacık soğanı, kekik ekleyip 1 dakika daha pişirin. Brendiyi ekleyip karıştırın, sonra kremayı ekleyin. Kremayı biraz koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin. Zevkinize göre tuz ve karabiber koyun.
Mantarlar pişerken kızarmış ekmekleri hazırlayın. 6 dilim bageti verev dilimleyin. Her dilime biraz tereyağı sürün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında kızarıp çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Yumurtalı çavdar ekmeği için yumurtaları sütle çırpın. Tavayı orta derecede ısıtın. ekmek dilimlerini yumurtalı karışıma batırın. Tavayı tereyağıyla yağlayın ve yumurtalı ekmeklerin iki tarafını kızarana kadar 3’er dakika pişirin. Tavadan alın ve sıcak tutun.
Servis ederken yumurtalı ekmek dilimlerini ikiye bölün ve üzerine kaşıkla mantarlardan koyun. Sıcak servis edin.
|
Haftanın Tarifi